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酒店、餐饮行业解决方案
发布者:admin 发布时间:2009/6/10 10:09:00



e-cology
在酒店行业解决方案

行业概况

在我国,酒店业也是旅游业中最早对外开放的行业。80年代初,很多酒店就开始应用计算机网络技术进行内部信息管理和业务操作。今天,信息技术已广泛用于前厅接待、收银、问询、客房预订、销售、餐饮、保安、报表、门锁等各个方面。信息技术的广泛运用和不断更新,旅游饭店管理也应向更广、更深层次发展。

信息技术的广泛运用使得企业的内部管理更加公开化、民主化,沿用多年的传统酒店管理模式将受到强烈冲击。网络的实时性特点要求酒店的管理更加务实、高效。信息技术的运用对酒店中的经营管理人员提出了更高的要求,不仅要求管理者要掌握科学的管理思想和管理方法,而且还要运用先进的手段处理每天日益复杂的内外部信息,正确及时地对客源市场信息作出反应,制定正确的经营决策。

目前,旅游电子商务的发展、应用将再次推动饭店的信息化、网络化建设,从客户管理、网络营销、组织结构与计算机辅助决策等多方面,对传统的饭店经营管理模式进行变革更新,全面提高企业的竞争力。新形势下,饭店的组织结构将呈现扁平化、柔性化的特点。信息化、网络化、知识化的特征更加突出。学习型组织、网络型组织将成为未来饭店的主要形式。当前盛行的多种管理思想,如企业流程再造、虚拟企业、学习型组织等思想都同现代计算机信息网络的出现和发展相联系。

而且在目前,中国酒店经营管理发展呈现8大趋势。

全球化趋势:加入世贸组织后,中国酒店业面临的最大挑战就是全球化问题,与其他行业相比,中国酒店业是一个早就存在进入壁垒的行业。因此,中国酒店业所受到的冲击肯定不会像金融、农产品、制造业等行业那么剧烈,但不等于没有影响,应该及早做好应对的措施。

集团化趋势:在国际化程度越来越高的酒店行业,集团化成为中外酒店经营管理不可避免的潮流与趋势。这些年来,中国需要能够参与国际竞争的旅游酒店企业集团,否则,将严重阻碍我们成为旅游强国的进程。 信息化趋势:掌握国际酒店业最前沿的东西,比如信息科技在酒店业的应用。这些我们已经做到了,但太初级。与国内其他行业相比,酒店业常为自己与国际接轨较为顺畅而自豪,但用国际标准来衡量,我们还有许多要掌握和运用的东西,包括酒店的网络营销。

品牌化趋势:品牌是中外酒店业经营管理发展的灵魂,也是国内旅游酒店新世纪实现可持续发展的关键。目前国内已开始出现一些具有知名品牌的民族化旅游酒店集团,但这些民族化的旅游酒店企业品牌与国外相比,无论从品牌的知名度、品牌的无形价值、品牌的扩张程序而言,均存在着巨大的差距。 专业化趋势:也称个性化趋势。过去国内旅游酒店企业追求的是综合,强调规模大、功能全,而忽视个性化和专业化。然而,在消费者需求越来越个性化的中外酒店市场,专业化却成为时尚和潮流。

创新化趋势:市场竞争的加剧,使得酒店业“人无我有,人有我新”的经营之道表现得更为突出,国内酒店业迫切需要在原有的发展基础上持续创新以适应不断变化的、多样化的旅游市场的需求,提高核心竞争力。

生态化趋势:当前,中外酒店经营管理的生态化主要体现在以下两个方面:一是注重环境的营造,包括旅游酒店的选址、服务项目设计、功能生态布局等;二是强化绿色生态环保意识,如节能降耗;三是废品处理、一次性用品改造等。 多元化趋势:主要表现在以下两个方面:一是从传统酒店服务项目发展到现代高科技服务等领域;二是经营领域的扩展,一业为主,多种经营。

 
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